黄瓜富含多种营养成分，具有诸多营养功效。每100克黄瓜约含有96克水分、2.5克碳水化合物等。
富含维生素与矿物质
维生素C含量：黄瓜中含有一定量的维生素C，每100克黄瓜大约含维生素C 9毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，能够帮助机体抵御自由基的损伤，增强免疫力。钾元素含量：黄瓜还含有钾元素，每100克黄瓜约含钾102毫克，钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对于调节血压也有一定帮助，能促进体内钠的排出。
促进消化
膳食纤维作用：黄瓜里含有膳食纤维，虽然含量不算高，但也能起到一定促进肠道蠕动的作用。它可以帮助肠道更好地蠕动，加快食物的消化和粪便的排出，预防便秘问题。比如对于一些容易出现便秘的人群，适当食用黄瓜能在一定程度上改善肠道的消化功能。增加饱腹感：其中的水分和膳食纤维还能增加饱腹感，在控制体重方面有一定辅助作用。对于想控制体重的人来说，吃黄瓜既能补充一定营养，又能让人感觉不太容易饿。
辅助补水
高水分含量：黄瓜水分含量很高，约占96%，经常食用黄瓜能为人体补充水分。在炎热的天气里，多吃黄瓜就像给身体补充水分的小帮手，能让身体保持充足的水分状态，维持正常的生理功能。而且黄瓜的口感清爽，吃起来不会给肠胃带来过重负担，是很好的补水食物选择。
美容养颜
滋润肌肤：黄瓜中含有的一些成分对皮肤有好处，它含有丰富的水分，能为皮肤补充水分，让皮肤保持水润状态。同时，黄瓜中的某些营养物质可能有助于改善皮肤的光泽度，长期适当食用黄瓜，从内而外为皮肤提供一定滋养，对保持皮肤健康有一定帮助。例如，将黄瓜切片敷脸，利用其水分和一些营养成分来滋养肌肤，就是常见的美容方式。