柿子不能和高蛋白质食物大量同吃，比如螃蟹，柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质相遇，可能会结合形成不易消化的物质，在胃内停留时间过长可能形成胃柿石。一般建议吃柿子前后2小时内尽量别吃螃蟹这类高蛋白质海鲜。
和高蛋白食物的搭配禁忌
螃蟹： 柿子里的鞣酸与螃蟹的蛋白质结合，易形成胃柿石。吃柿子后2小时内最好别碰螃蟹。鱼虾类： 像虾、鱼这类高蛋白食物，和柿子一起吃时，鞣酸会与其中蛋白质反应，影响消化，建议间隔一段时间再食用。
和酸性食物的搭配情况
山楂： 柿子本身就偏酸，再和山楂一起吃，会让胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，可能引发胃部不适，所以两者不宜同食。橘子： 柿子与橘子都属酸性，一起吃会加重胃部负担，容易出现胃胀、胃痛等症状，最好分开吃。
和钙含量高食物的关联
牛奶： 柿子中的鞣酸会与牛奶中的钙结合，影响钙的吸收，还可能形成结石样物质，所以喝牛奶后1 - 2小时内不建议吃柿子。豆制品： 豆腐等豆制品钙含量较高，与柿子同食时，鞣酸会和钙结合，降低钙的利用率，也可能导致肠胃不适，要注意间隔食用。