扁桃体发炎持续一个月未愈，可能由治疗不规范、饮食习惯不良等所致，应针对具体原因采取相应措施。
一、治疗不规范。扁桃体发炎多是由金黄色葡萄球菌、鼻病毒、流感病毒等侵入引起的炎症反应。若扁桃体发炎患者未严格按照医生指导进行治疗，体内病原物未被清除，持续刺激扁桃体，就会导致扁桃体发炎一个月仍未好。
二、饮食习惯不良。扁桃体发炎患者应保持饮食清淡，这样有助于扁桃体病变恢复。但如果在发病期间频繁食用辣椒、花椒、火锅等食物，会持续刺激扁桃体部位，使病原微生物反复侵袭，进而出现扁桃体发炎长时间不愈的情况。
对于扁桃体发炎一个月还没好的患者，需在医生指导下严格用药治疗，如可服用阿莫西林胶囊、罗红霉素胶囊、头孢呋辛酯片等。同时还可给予局部用药，例如使用开喉剑喷雾剂等，能减轻扁桃体部位的肿胀，促进炎症消退。
总之，当扁桃体发炎持续较长时间未愈时，要综合考虑治疗是否规范以及饮食习惯等因素，采取合适的治疗方法和调整生活习惯，以促进病情的好转。