山药黏液中的植物碱和皂角素等成分会导致皮肤过敏，从而引起瘙痒。以下是一些快速止痒的方法：
1.清洗：立即用大量清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹油脂：使用橄榄油、润肤露等油脂类物质涂抹在瘙痒的部位，以减轻瘙痒感。
3.使用醋：将醋稀释后涂抹在皮肤上，可中和山药中的碱性成分，缓解瘙痒。
4.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在瘙痒的部位，可减轻瘙痒和红肿。
5.就医：如果瘙痒严重或持续时间较长，建议及时就医，医生可能会开具抗过敏药物或外用药物进行治疗。
需要注意的是，在处理山药时，应避免直接接触皮肤，最好戴上手套。如果已经接触到山药黏液，应及时清洗干净。对于容易过敏的人群，应尽量避免接触山药。