山药弄胳膊上痒，可采取以下方法快速止痒：
1.清洗：立即用清水冲洗胳膊，以去除残留的山药黏液。
2.涂抹润肤霜：使用温和的润肤霜涂抹在瘙痒的部位，可缓解皮肤干燥，减轻瘙痒感。
3.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在胳膊上，可收缩血管，减轻炎症反应，缓解瘙痒。
4.涂抹药物：如果瘙痒严重，可以涂抹一些止痒药物，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等。但需注意药物的使用方法和适用人群。
5.口服药物：如果瘙痒严重影响生活，可以口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等。但需在医生的指导下使用。
此外，对于容易对山药过敏的人群，在处理山药时应戴手套，避免直接接触山药黏液。如果不慎接触后出现瘙痒等症状，应及时清洗，并采取上述方法缓解症状。如症状持续不缓解或加重，应及时就医。同时，在使用任何药物之前，应仔细阅读说明书，并遵循医生的建议。