山药痒是接触山药时，山药中的植物碱成分导致的过敏反应，会引起皮肤瘙痒、红肿等症状。以下是一些快速止痒的方法：
1.清洗：立即用大量清水冲洗接触山药的部位，以去除残留的植物碱。
2.涂抹醋：将适量的醋涂抹在瘙痒的部位，可中和植物碱，缓解瘙痒。
3.使用油类：涂抹橄榄油、润肤露等油类物质，可减轻瘙痒感。
4.冷敷：用冰袋或冷毛巾敷在瘙痒的部位，可缓解皮肤红肿和瘙痒。
5.药物治疗：如果瘙痒严重，可口服抗过敏药物，如氯雷他定、扑尔敏等。
需要注意的是，如果症状持续不缓解或出现严重的过敏反应，如呼吸困难、肿胀等，应及时就医。此外，对于容易过敏的人群，接触山药时应戴手套，避免直接接触山药。如果已经接触，应立即清洗。
以上内容仅供参考，如果症状严重或持续不缓解，请及时就医。