吃银耳有不少好处。银耳富含多种营养成分，比如每100克银耳中含有碳水化合物约67.3克、蛋白质约10克等，能为人体提供一定的能量和营养。
补充营养方面
提供碳水化合物：银耳中的碳水化合物是重要的能量来源，每100克银耳大约能提供261千卡的能量，这些碳水化合物可以为身体日常活动，像走路、学习等提供动力。含有蛋白质：银耳含有一定量的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，有助于身体的生长发育和修复。
对呼吸系统的益处
滋润肺部：银耳有滋阴润肺的功效，对于经常咳嗽、喉咙干燥的人有一定的缓解作用。比如一些因肺燥引起咳嗽的人群，适当食用银耳可以起到一定的滋润肺部、减轻咳嗽症状的效果。辅助改善呼吸道不适：在干燥的季节里，很多人会出现呼吸道不适，银耳可以帮助保持呼吸道黏膜的湿润，减少呼吸道受到刺激而引发的不适。
对皮肤的好处
美容养颜：银耳中含有多种对皮肤有益的成分，像胶原蛋白等。它可以帮助保持皮肤的弹性，让皮肤看起来更加光滑细腻。长期坚持食用银耳，对于改善皮肤状态有一定的帮助，能在一定程度上延缓皮肤的衰老。补充皮肤水分：银耳中的一些成分能够为皮肤补充水分，使皮肤不至于过于干燥，对于皮肤干燥起皮等问题有一定的改善作用。
对消化系统的作用
促进消化：银耳含有膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。一般来说，适当食用银耳可以让肠道的消化功能更顺畅，有助于食物的消化和营养的吸收。减轻肠道负担：它可以在一定程度上减轻肠道的负担，对于一些肠胃功能较弱的人来说，是比较温和的食材，不会给肠胃造成过大的消化压力。