晚上选择低热量、低脂肪或富含特定营养物质的食物进食，一般不会发胖。以下是一些建议：
1.蔬菜：蔬菜富含纤维、维生素和矿物质，热量相对较低。例如，西兰花、菠菜、黄瓜、胡萝卜等都是不错的选择。
2.水果：水果也是低热量、高纤维的食物，例如苹果、橙子、草莓、蓝莓等。但需要注意的是，水果中也含有一定的糖分，所以要适量食用。
3.蛋白质：蛋白质可以增加饱腹感，减少食欲。例如，鸡胸肉、鱼、虾、豆类、坚果等都是富含蛋白质的食物。
4.全谷物：全谷物富含纤维和复合碳水化合物，比精制谷物更能提供持久的能量。例如，全麦面包、糙米、燕麦等都是很好的选择。
5.低脂乳制品：低脂乳制品富含钙和蛋白质，有助于维持骨骼健康。例如，牛奶、酸奶、芝士等都是不错的选择。
6.健康脂肪：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果和种子中的不饱和脂肪，而限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
7.控制食量：无论选择什么食物，都要注意控制食量。适量进食可以避免摄入过多的热量。
8.避免高糖和高脂肪食物：避免高糖饮料、糖果、油炸食品、糕点等高热量、高脂肪的食物，这些食物往往含有大量的添加糖和不健康的脂肪。
9.合理安排晚餐时间：尽量避免晚餐过晚，因为在睡前进食可能会导致体重增加。
10.饮水充足：喝足够的水可以帮助身体代谢和消化，也可以减少食欲。
总之，保持均衡的饮食和适量的运动是控制体重的关键。如果你有特殊的饮食需求或健康问题，请咨询医生或专业的营养师的建议。