乌枣也叫熏枣、焦枣，是选用熟鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。其性温味甘，具有以下功效与作用：
1.补中益气：乌枣性温，入脾胃经，能补中益气、养血安神，可用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、倦怠乏力等症。
2.养血安神：乌枣含有丰富的铁元素，可用于治疗血虚面色萎黄、血虚失眠多梦等症。
3.缓和药性：乌枣味甘，能缓和某些药物的烈性，如在一些处方中用大枣缓和大黄、芒硝的泻下作用。
4.抗氧化：乌枣中含有丰富的维生素C、维生素E、类黄酮等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对人体的伤害，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
5.降血压：乌枣中的芦丁等物质，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
6.保肝护肝：乌枣中含有丰富的糖类、维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等营养成分，能减轻化学药物对肝脏的损害，有保肝护肝的作用。
需要注意的是，乌枣性温，味甘，过量食用容易引起上火，因此每次食用量不宜过多。此外，糖尿病患者、龋齿患者不宜食用乌枣。