长期吃隔夜饭对身体有害，具体可能产生肠胃不适、诱发癌症、营养不良等不良后果。
一、肠胃不适：隔夜饭容易滋生细菌，而长期食用这样的饭食，会导致过多细菌进入肠道，进而对肠道造成损伤，引发腹泻、便秘等一系列不适症状。比如，一些有害细菌可能会破坏肠道的正常菌群平衡，引起肠道功能紊乱，从而导致腹泻；或者使得肠道蠕动减慢，造成便秘。
二、诱发癌症：部分隔夜饭里的亚硝酸盐含量会超标，相关实验已经证明，长期食用隔夜饭会显著增加致癌的风险。这是因为亚硝酸盐在特定条件下可能转化为致癌物质，日积月累地对身体造成损害，提高患癌的可能性。
三、营养不良：隔夜饭中会有营养成分的流失，如果经常吃隔夜饭，就难以满足身体对各种营养的需求，进而可能出现营养不良的状况。比如一些维生素、矿物质等营养成分会随着时间而减少，身体长期得不到充足的营养补充，就会导致营养不良，出现身体虚弱、抵抗力下降等问题。
所以，建议平时尽量不要食用隔夜的饭菜，为了自身的健康以及能获得一定的营养保障，应食用新鲜的食物，并且食物要尽快食用完，若在食用隔夜饭后出现任何不适，一定要及时就医进行处理。
总之，为了身体的健康，应避免长期食用隔夜饭，重视饮食的新鲜和营养。