花生长芽了是否还能食用，主要取决于花生的发芽程度和外观。一般来说，如果花生长芽的情况不严重，是可以食用的，但如果发芽情况严重，就不建议食用了。
以下是具体的分析：
1.能吃的情况：
发芽程度：如果花生长出的芽比较小，而且没有出现霉变、腐烂等情况，是可以食用的。因为花生发芽后，其中的营养成分会发生一定的变化，部分营养成分可能会有所增加，如维生素C、B族维生素等。
外观：花生发芽后，外观通常会变得皱缩，颜色也会变浅。但只要花生的外皮没有破损，没有出现异味，就可以食用。
2.不能吃的情况：
发芽程度：如果花生长出的芽比较大，或者出现了霉变、腐烂等情况，就不建议食用了。因为这些情况可能会导致花生中的黄曲霉毒素含量增加，黄曲霉毒素是一种强致癌物质，食用后可能会对健康造成危害。
外观：如果花生的外皮出现了破损，或者出现了异味，也不建议食用。因为这些情况可能会导致细菌、霉菌等微生物的滋生，食用后可能会引起食物中毒等问题。
需要注意的是，花生长芽后，其中的营养成分会发生一定的变化，口感也可能会有所不同。因此，建议在食用前先进行观察和判断，如果不确定是否可以食用，可以咨询专业的营养师或医生。此外，为了保证身体健康，建议选择新鲜的花生食用，避免食用发芽、霉变、腐烂的花生。