晚上只吃一点红薯是否会导致发胖，取决于多个因素，以下是一些需要考虑的点：
1.红薯的热量：红薯是一种营养丰富的食物，但它也含有一定的热量。一般来说，100克红薯的热量约为100卡路里左右。如果你只吃了一点红薯，并且控制了总体的热量摄入，那么发胖的风险可能较低。
2.饮食的整体平衡：发胖不仅仅取决于单一食物的热量，还与饮食的整体平衡有关。如果你在晚餐中只吃了一点红薯，但同时还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，那么总体的热量摄入可能仍然过高，从而增加发胖的风险。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的消化吸收能力都有所不同。有些人可能更容易将食物转化为脂肪，而对于其他人来说，即使摄入相同的热量，也不一定会发胖。
4.饮食习惯和运动量：除了食物的选择外，饮食习惯和运动量也对体重有重要影响。如果你经常暴饮暴食、吃零食或缺乏运动，那么即使晚餐只吃一点红薯，也可能增加发胖的风险。相反，如果你保持健康的饮食习惯，适量摄入食物，并结合适当的运动，那么发胖的可能性会降低。
综上所述，晚上只吃一点红薯本身不一定会导致发胖，但要综合考虑饮食的整体平衡、个体差异以及其他生活习惯。如果你担心发胖，可以采取以下措施：
控制总体热量摄入：确保你的饮食摄入不超过身体的需求，避免过度进食。
多样化饮食：选择富含营养的食物，包括蔬菜、水果、全谷类和蛋白质食物，以保持饮食的均衡。
适量运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于消耗热量和维持身体健康。
注意饮食习惯：避免吃零食、夜宵和高糖饮料，养成定时进餐的习惯。
最重要的是，不要过分关注单一食物的影响，而要关注整体的饮食习惯和生活方式。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。