喝酒对胃的伤害不容小觑。长期饮酒者中，约有10%~20%会出现不同程度的胃部问题，比如急性胃炎的发生率会显著升高。
酒精直接刺激胃黏膜
破坏黏膜屏障：酒精进入人体后，会直接作用于胃黏膜。它能溶解胃黏膜的脂质层，使胃黏膜的保护屏障受损。正常的胃黏膜可以阻挡胃酸和胃蛋白酶对胃壁的自身消化，但酒精破坏这层屏障后，胃酸就会侵蚀胃黏膜，引发炎症、充血、水肿等情况。引起胃酸分泌增加：酒精还会刺激胃窦部G细胞分泌促胃液素，进而促使胃酸大量分泌。过多的胃酸会进一步损伤胃黏膜，导致胃痛、反酸等症状出现，长期如此还可能增加胃溃疡的发病风险。
引发胃部炎症反应
急性胃炎发作：短时间内大量饮酒后，很容易引发急性单纯性胃炎。患者会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐等症状，严重时可能会有呕血、黑便等表现。有研究发现，一次性大量饮酒后，24小时内发生急性胃炎的概率明显高于不饮酒人群。慢性胃炎加重：对于本身就有慢性胃炎的人来说，饮酒会使病情加重。酒精会持续刺激胃黏膜，导致胃黏膜反复受损、修复，久而久之会使胃黏膜的慢性炎症难以治愈，出现消化不良、食欲不振等持续的胃部不适症状。
影响胃的正常蠕动
干扰胃排空：酒精会影响胃的正常蠕动功能，导致胃排空延迟。食物在胃内停留时间过长，会进一步刺激胃黏膜，加重胃部的负担。而且胃排空延迟还可能引起腹胀、嗳气等不适，影响食物的消化吸收，长期下去会导致营养不良等问题。破坏肠道菌群与胃的关联：酒精还会间接影响肠道菌群平衡，进而干扰胃的正常生理功能。肠道菌群失调可能通过神经、内分泌等途径反馈影响胃，使胃部的消化环境进一步恶化，加重喝酒对胃的伤害程度。