菠萝蜜的核可以吃，但不能直接吃，需煮熟后食用，否则可能因对胃肠造成负担而导致消化不良，引起腹痛、腹泻等情况。
一、中医学上，菠萝蜜的核具有多种功效。
1.具有补中益气、通乳、和胃等功效，对增强体质、益气通乳、和胃止痛有一定帮助。
2.产妇常吃能促进乳汁分泌，对产后乳汁缺乏症有辅助治疗作用。
二、菠萝蜜的核食用有一些注意事项。
1.其性质偏热，过量食用容易长痘或长疮。
2.含膳食纤维丰富，适量食用可增强饱腹感，但不宜一次性吃过多，以免造成腹胀、腹泻等症状。
3.过敏体质人群不能吃，否则会引发过敏反应。
三、菠萝蜜的核在搭配食用上也有要求。
(1)不建议与蜂蜜一起吃，会引起肚子胀气等不良症状。
(2)不建议与其他高淀粉含量食物一起吃，如大米、紫薯等，会加重肠胃负担，给人体造成不适。
总之，菠萝蜜的核虽可食用且有一定功效，但在食用方式、食用量、搭配等方面都需要注意，以避免出现不良反应。