蜂蜜水减肥的最佳时间一般是在饭前1.5-2小时或饭后2-3小时。此时喝蜂蜜水，能抑制胃酸分泌，避免进食过多。但需注意，蜂蜜水并不能直接减肥，仅可起到辅助作用。
蜂蜜水减肥主要是利用其富含的果糖，不被人体吸收，能快速转化为能量被消耗掉，减少脂肪在人体的堆积。此外，蜂蜜水还有一定的润肠通便作用，能帮助人体排出宿便和毒素，对减肥也有一定的帮助。
需要注意的是，蜂蜜水减肥法并不适合所有人。例如，糖尿病患者、低血压患者、低血糖患者等，都不适合通过喝蜂蜜水来减肥。同时，蜂蜜水减肥法也需要配合适量的运动和健康的饮食，才能达到更好的减肥效果。
总之，蜂蜜水减肥法有一定的科学依据，但需要注意饮用时间和适用人群。在减肥过程中，应保持均衡的饮食和适量的运动，避免过度依赖单一的减肥方法。如果有减肥需求，建议咨询专业的营养师或医生，以制定适合自己的减肥计划。