吃虾全身痒通常是由对虾过敏导致的，其应急措施包含以下几方面：
一、立即停止继续吃虾。在日常生活中，也建议减少食用与虾相关的其他食物。这是因为继续接触过敏原可能会加重过敏反应，而减少与虾有关食物的食用能最大程度避免再次引发过敏。
二、使用治疗过敏的药物。比如扑尔敏、西替利嗪等抗组胺药物，选择其中一种按照说明口服即可。这些抗组胺药物可以有效减轻过敏症状，缓解瘙痒等不适。
三、涂抹可以止痒的药物。若痒感比较轻微，可以选择如复方地塞米松软膏等抗过敏的药膏，用棉签轻轻擦拭在瘙痒部位，能达到较好的止痒效果。
四、如果过敏反应较为严重，除全身痒外，还伴有呼吸困难、腹痛腹泻等一系列症状，特别严重者甚至出现休克症状，此时应及时到医院就诊，必要时需使用激素类药物，如地塞米松、甲泼尼龙等。同时，建议检查自身是否还有其他过敏原，在日常生活中避免接触过敏原，以防止类似过敏现象发生。此外，还应随身携带一些抗过敏的药物，以预防再次出现类似的过敏情况。
总之，当吃虾后出现全身痒等过敏反应时，要及时采取相应措施，严重时要尽快就医。同时，了解自身过敏原并做好预防十分重要。