老人血糖高吃什么能降糖，这要依据具体情况来判定。
一、如果老人血糖高是因为近期饮食不当，如进食了过多含糖类食物，像奶油蛋糕、饼干等，从而导致血糖一过性偏高。此时可以通过大量饮水以及食用一些利尿食物来改善，比如冬瓜，其含有丙醇二酸等多种功能性成分，能利尿消肿；苦瓜，富含苦瓜甙和类似胰岛素的物质，能帮助降低血糖；萝卜，有下气、消食、润肺、解毒生津等作用，也能促进新陈代谢。这些措施一般可使血糖较快恢复正常，且通常不会对血糖水平产生持久影响。
二、要是老人血糖长期偏高，并且伴有多饮、多尿、多食以及体重下降等典型症状，那就可能与糖尿病有关。确诊糖尿病后，需要遵医嘱进行治疗。
1.药物治疗方面，可服用盐酸二甲双胍，它能减少肝糖的产生，降低肠道对糖的吸收，还可通过增加外周糖的摄取和利用而提高胰岛素的敏感性；格列吡嗪，能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，增强胰岛素对靶组织的作用。这些药物具有较好的降糖效果。
2.若单纯口服药物不能有效控制血糖，就需要考虑注射胰岛素来改善，比如门冬胰岛素等，它能更快地发挥降糖作用。
总之，老人血糖高时要先明确原因，然后根据具体情况选择合适的降糖方法，包括饮食调整和药物治疗等，以更好地控制血糖水平，维持身体健康。