一、解剖位置与形态
胰是人体重要的腺体器官，位于腹腔上部，胃的后方，横卧于腹后壁，整体呈狭长的腺体状，质地柔软。其可分为胰头、胰体、胰尾三部分，胰头被十二指肠包绕，胰尾靠近脾门。
二、生理功能——外分泌与内分泌
（一）外分泌功能
胰的外分泌部能分泌胰液，胰液是一种无色、无臭的碱性液体，含有多种消化酶，如胰蛋白酶（可分解蛋白质）、胰淀粉酶（能分解碳水化合物）、胰脂肪酶（可分解脂肪）等。这些消化酶通过胰管流入十二指肠，对食物的消化起着关键作用，能将摄入的蛋白质、碳水化合物和脂肪等大分子物质分解为可被机体吸收利用的小分子物质。
（二）内分泌功能
胰的内分泌部由胰岛细胞组成，胰岛中主要有胰岛A细胞和胰岛B细胞等。胰岛A细胞分泌胰高血糖素，其作用是升高血糖，可促进肝糖原分解为葡萄糖并释放到血液中，从而提高血糖水平；胰岛B细胞分泌胰岛素，胰岛素能降低血糖，可促进组织细胞摄取、利用和储存葡萄糖，使血糖浓度降低，胰岛素与胰高血糖素相互协调，共同维持血糖水平的稳定。
三、不同因素对胰的影响
（一）年龄因素
儿童期胰的发育尚不完善，外分泌和内分泌功能相对较弱，对食物的消化及血糖调节能力不如成年人；老年期胰的细胞功能可能会有所减退，外分泌功能下降可能导致消化酶分泌减少，影响食物消化；内分泌功能减退可能使胰岛素和胰高血糖素的分泌及调节功能出现异常，增加血糖波动等风险。
（二）性别因素
一般情况下，性别对胰的结构和基本功能无本质性差异，但在某些胰相关疾病的易感性上可能因激素等因素存在一定差异，例如部分胰疾病在不同性别中的发病率可能略有不同，但并非由性别导致胰的结构和功能发生根本改变。
（三）生活方式
长期高脂、高糖饮食会增加胰的负担，易引发胰腺炎等疾病；吸烟、酗酒等不良生活方式会损害胰组织，影响胰的外分泌和内分泌功能正常发挥，增加胰相关疾病的发生风险。
（四）病史因素
有胰腺相关疾病病史的人群，如既往有胰腺炎病史，胰的结构可能已经受到一定程度的破坏，其外分泌和内分泌功能可能已受损，后续需密切监测胰的状态，预防疾病复发或出现其他并发症；若有糖尿病病史，可能与胰的内分泌功能异常（如胰岛B细胞功能受损等）相关，需关注胰在血糖调节中的作用及状态。