晚上很饿吃以下几种食物不会胖：
1.蔬菜：蔬菜富含膳食纤维和维生素，热量较低，同时能够增加饱腹感，如黄瓜、西红柿、西兰花等。
2.水果：水果富含维生素和纤维素，如苹果、橙子、柚子等，可适量食用。
3.蛋白质：蛋白质可以增加饱腹感，同时热量相对较低，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等。
4.低卡零食：选择低卡、低糖的零食，如无糖酸奶、烤蔬菜干等，既能解馋又不会发胖。
需要注意的是，即使这些食物不会导致发胖，也应该适量食用。同时，应该尽量避免在晚上吃高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。此外，保持良好的饮食习惯和适量的运动也是控制体重的重要因素。如果需要控制体重，建议咨询医生或专业的营养师的建议。