吃扁豆中毒后可采取以下方式处理，会对中毒起到一定帮助作用。一、催吐后大量饮水：若中毒较轻，未出现严重不适症状，可先进行催吐，然后卧床休息，大量饮水以促进体内毒素排出。吐干净后能有效减少毒素吸收，从而减轻症状。二、及时就医：要是中毒较为严重，建议患者及时前往正规医院，通过洗胃、补液、催吐、利尿及导泻等方式进行治疗，以减少毒素吸收并促进毒素排泄。当出现肝肾功能损害时，给予护肝及对症治疗，帮助缓解病情，恢复健康。
此外，还需要合理调整饮食习惯。食用扁豆时要注意适量，并且一定要充分烹饪。同时，要积极主动地学习了解各种食材的烹饪方法，学会识别有毒食物，防止出现悲剧。
总之，面对吃扁豆中毒的情况，要根据中毒程度采取相应措施，同时注重饮食习惯的调整和相关知识的学习，以保障自身健康安全。