扁豆中毒后，应立即采取以下措施：
1.催吐：在中毒后短时间内，可以使用催吐的方法。立即用手指、筷子等刺激舌根催吐，尽量将胃内的食物吐出，以减少毒素的吸收。
2.洗胃：如果中毒时间较长，催吐效果可能不佳，可以考虑洗胃。洗胃是将胃管插入胃内，通过负压吸引的方式将胃内容物抽出，以清除胃内的毒素。
3.导泻：洗胃后，可以使用导泻的方法，促进毒素的排出。可以口服硫酸镁、硫酸钠等泻药，也可以通过灌肠的方式进行导泻。
4.就医：在采取上述措施的同时，应尽快就医。医生会根据中毒的严重程度，采取相应的治疗措施，如静脉补液、使用解毒药物等。
5.注意观察：在中毒后的一段时间内，要注意观察身体的变化。如有不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应及时告知医生。
6.饮食调整：在中毒症状缓解后，要注意饮食调整。可以先吃一些清淡、易消化的食物，如米汤、面汤等，逐渐过渡到正常饮食。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重胃肠道负担。
需要注意的是，扁豆中毒的严重程度因人而异，如果中毒症状较为严重，或出现呼吸困难、昏迷等症状，应立即拨打急救电话，送往医院进行治疗。此外，在日常生活中，要注意饮食卫生，避免食用未煮熟的扁豆，以预防扁豆中毒的发生。