腮腺组织受到病毒等微生物感染引发腮腺炎，具有传染性。不建议腮腺炎患者吃牛肉，原因主要有两点：一、牛肉属于发物范畴，患者吃牛肉可能会加重腮腺炎病情，阻碍疾病恢复。二、腮腺炎患者消化能力可能下降，而牛肉营养丰富不易消化，可能影响胃肠道健康。
对于腮腺炎患者，在饮食方面有诸多注意事项。患者应保持饮食清淡，可以进食一些新鲜水果，如苹果、香蕉、猕猴桃等，这样能为身体补充营养。同时要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、芥末等，以防刺激腮腺，使炎症加重。在腮腺炎患病期间，患者要与他人保持距离，外出时需佩戴好口罩。此外，还应保持口腔卫生，做到勤刷牙和漱口，这对疾病治疗是有利的。
总之，腮腺炎患者要注意饮食禁忌和相关防护措施，以促进身体的恢复。