妊娠高血压综合征患者的饮食需要特别注意，一般来说，要遵循合理搭配、控制摄入的原则。首先，要保证蛋白质的摄入，每天应摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等，以满足母婴的需求。
一、控制盐分摄入
每日盐分摄入限制：妊娠高血压患者应严格控制盐分的摄入，每天盐分的摄入量最好限制在3-5克以内。过多的盐分摄入会导致水钠潴留，加重高血压症状。像平时炒菜时要少放盐，避免食用腌制食品，如咸菜、咸鱼等，这些食物含盐量很高。隐藏高盐食物：除了明显的咸味食物，还有一些食物隐藏着较高的盐分，比如一些加工的零食，像火腿肠、午餐肉等，它们在制作过程中添加了较多的盐来保鲜和调味，要尽量少吃。
二、合理摄入脂肪
选择健康脂肪：要选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管有一定的保护作用。可以用橄榄油来烹饪食物，代替部分动物油。而鱼油中的Omega - 3脂肪酸有助于降低血压和血脂。限制饱和脂肪和反式脂肪：要限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入。饱和脂肪主要存在于动物油脂中，如猪油、黄油等，应尽量少吃。反式脂肪在一些油炸食品、糕点中比较常见，像油炸薯条、奶油蛋糕等，要避免食用过多，因为它们会升高血脂，不利于血压的控制。
三、保证维生素和矿物质摄入
多吃蔬菜水果：要多吃富含维生素和矿物质的蔬菜水果。例如，每天应摄入不少于500克的蔬菜，像菠菜、芹菜、西兰花等，这些蔬菜富含钾等矿物质，有助于降低血压。水果方面，每天可以吃2 - 3种不同的水果，如香蕉富含钾，橙子富含维生素C等，对身体有益。注意钙的补充：妊娠高血压患者要注意钙的补充。可以多食用富含钙的食物，如牛奶、豆制品等。每天可以喝300 - 500毫升的牛奶，或者吃一些豆腐、豆浆等豆制品，以保证足够的钙摄入，有助于稳定血压。