吃柿子喝酸奶一般不会中毒，但可能引发不适。柿子富含大量鞣酸，能与蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白致其凝固。所以吃柿子后喝酸奶或两者同食，可能使酸奶中的蛋白质变性形成不溶性复合物，再与柿子所含纤维等成分作用，易形成结石导致胃柿石症，其症状有腹胀、恶心、呕吐，严重者会呕血，还可诱发慢性胃炎、胃溃疡、胃功能紊乱等。因此不建议吃柿子后喝酸奶或同食以免不适，胃肠功能较弱者更需注意。此外需注意：不要空腹或一次吃过多柿子，也不要吃未成熟柿子以免诱发胃柿石症；慢性胃炎、胃溃疡患者不宜吃柿子；缺铁性贫血患者服铁剂期间不能吃柿子以免胃部不适或影响铁剂吸收。
一、吃柿子喝酸奶可能的后果：
1.柿子含大量鞣酸，会与蛋白质结合。
2.吃柿子后喝酸奶或同食可能使蛋白质变性形成不溶性复合物，与柿子中纤维等作用易形成结石。
3.可能导致胃柿石症，有腹胀、恶心、呕吐等症状，严重者呕血，还可诱发多种胃部疾病。
二、相关注意事项：
1.不建议吃柿子后喝酸奶或同食。
2.不要空腹、多吃、吃未成熟柿子。
3.慢性胃炎、胃溃疡患者不宜吃柿子。
4.缺铁性贫血患者服铁剂期间不能吃柿子。
总之，吃柿子和酸奶要谨慎，同时要注意各种相关事项，避免对身体造成不良影响。