吃柿子喝酸奶是否会中毒，取决于食用量和个人体质。
如果食用量较少，且自身肠胃健康，一般不会引起中毒。但如果食用量较大，或本身肠胃较为虚弱，柿子中的鞣酸可能与酸奶中的蛋白质、钙等营养物质发生反应，形成不易消化的物质，刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀、恶心等症状。
此外，柿子中含有较多的糖分，大量食用可能会导致血糖升高，而酸奶中含有一定量的乳酸菌，过量饮用可能会导致肠道内菌群失衡，引起腹泻等不适。
需要注意的是，柿子和酸奶都不宜空腹食用。柿子中含有较多的鞣酸，空腹食用会刺激胃酸分泌，加重胃黏膜的损伤；酸奶中含有乳酸菌，空腹饮用会刺激胃肠道，引起不适。
因此，建议适量食用柿子和酸奶，避免同时大量食用，同时最好不要空腹食用。如果食用后出现不适症状，应及时就医。