吃柿子喝酸奶一般不会中毒，但可能会引起身体不适。
柿子中含有一定量的鞣酸，酸奶中含有蛋白质和钙等营养物质。如果同时吃柿子和酸奶，鞣酸可能会与蛋白质、钙结合，形成不溶性复合物，影响蛋白质和钙的吸收。此外，鞣酸还可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
但需要注意的是，并不是所有人同时吃柿子和酸奶都会出现上述症状。这与个人的体质、食用量、食用方式等因素有关。如果本身胃肠功能较弱，或者食用了大量的柿子和酸奶，那么出现不适症状的风险可能会增加。
为了避免吃柿子喝酸奶后出现不适症状，建议适量食用，不要同时大量食用。如果食用后出现不适症状，应停止食用，并及时就医。
总之，吃柿子喝酸奶一般不会中毒，但可能会引起身体不适。建议适量食用，如有不适及时就医。