吃柿子和喝酸奶一般不会中毒，但这两种食物一起食用可能会对健康产生一些影响。
1.柿子中含有一定量的鞣酸，酸奶中含有蛋白质和钙。如果同时食用过多的柿子和酸奶，鞣酸可能会与蛋白质和钙结合，形成不易消化的复合物，影响营养物质的吸收。
2.大量食用柿子可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。此外，柿子中还含有较高的糖分，过量食用可能会对血糖产生影响。
3.酸奶中含有乳酸菌等有益菌，有助于维持肠道健康。但如果食用了变质的酸奶，可能会引起肠道不适。
为了保持健康，建议适量食用柿子和酸奶，并注意以下几点：
1.不要空腹食用柿子和酸奶，最好在饭后1-2小时后食用。
2.控制食用量，避免过量食用柿子和酸奶。
3.选择新鲜、无变质的柿子和酸奶，并注意保存方式。
4.如果食用柿子或酸奶后出现不适症状，如腹痛、腹泻、呕吐等，应及时就医。
总之，吃柿子喝酸奶一般不会中毒，但为了健康着想，建议适量食用，并注意食物的搭配和食用方式。如果有特殊的健康状况或饮食限制，应在医生或营养师的指导下进行饮食安排。