吃柿子喝酸奶一般不会中毒。但需要注意，柿子中含有较多的鞣酸，酸奶中含有蛋白质，大量同食可能会在胃内形成不易消化的凝块。
柿子与酸奶的成分特点
柿子的鞣酸含量：柿子中鞣酸含量因品种、成熟度等有所不同，一般未成熟的柿子鞣酸含量相对较高。鞣酸在胃酸作用下，可能会与蛋白质结合。酸奶的蛋白质情况：酸奶富含蛋白质，正常适量食用时，人体的消化功能可以较好地处理蛋白质等营养物质。
少量食用的影响
一般无明显不适：如果只是少量吃柿子又少量喝酸奶，通常人体的消化系统能够正常运转，不会出现中毒症状。因为人体的胃酸分泌量以及消化酶的作用能够将少量结合形成的凝块逐步消化分解，不会对身体造成严重影响。
大量同食的潜在风险
可能形成胃石：如果一次性大量食用柿子且同时大量喝酸奶，较多的鞣酸和蛋白质结合，就有可能形成比较大的、不易消化的凝块，也就是胃石。胃石可能会引起胃部不适，如胃痛、胃胀等症状，严重时可能影响胃的正常蠕动和消化功能。但这种情况也不是绝对会发生，与个人的消化功能等因素有关。比如本身胃肠蠕动较慢、消化功能较弱的人，相对更有可能出现这种情况。所以，吃柿子喝酸奶一般不会中毒，但还是要注意适量食用，避免一次性大量同食可能带来的潜在风险。