虾吃了一般不会上火，因为虾属于海产品且大多为寒性，所以吃虾后上火的几率较小。不过烹饪方式不当可能导致上火，如煎、炸、烤等方式，吃多了易上火，而选择白灼、清蒸等烹饪方法能更好吸收。
一、虾是高营养食物，富含丰富氨基酸成分。但虾是发物，以下人群不能吃：
1.身体有痈疮肿毒者，或存在血热、血燥现象者不能吃，不是因为会引发上火，而是会导致血液异动，出现血虚风燥加重现象。
2.虾中含糖类物质、高蛋白成分，会加快身体脂肪代谢，对有血热、血燥、疮疡等病情的患者恢复有影响，这类患者应避免食用。
二、有以下情况的人群也不能吃虾：
1.有风湿疾病或身体有炎症者，可能导致红肿发炎症状。
2.对虾过敏者不能吃，要严格控制。
总之，建议选虾时尽量选新鲜的，若保存时间过长，食用后可能引发中毒。虾营养价值丰富，正常人群可适当吃些，能增强身体免疫力。
尾段总结：虾本身不易上火，但烹饪方式和自身特殊情况需注意，且要选择新鲜虾，正常人群可适当食用以增强免疫力。