中午和晚上只吃黄瓜是否能减肥，需要根据具体情况进行分析，一般来说，只吃黄瓜可能会导致营养不均衡，并且不一定能达到理想的减肥效果。
黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。适量食用黄瓜可以提供一定的营养，并增加饱腹感，有助于控制食欲。
然而，减肥不仅仅取决于单一食物的摄入，还涉及到整体的能量摄入和消耗平衡。如果只吃黄瓜，而不考虑其他食物的摄入，可能会导致以下问题：
1.营养不均衡：黄瓜中缺乏某些重要的营养素，如蛋白质、脂肪、某些维生素和矿物质。长期只吃黄瓜可能会导致营养缺乏，影响身体健康。
2.饥饿感和食欲反弹：只吃黄瓜可能会让你感到饥饿，导致食欲反弹。在短期内，可能会看到体重下降，但长期来看，这种极端的饮食方式难以维持，并且可能会导致体重重新增加。
3.新陈代谢减缓：当身体长期处于饥饿状态时，它会自动降低新陈代谢率，以节省能量。这意味着你消耗的热量会减少，从而对减肥产生负面影响。
为了实现健康的减肥目标，建议采取以下综合方法：
1.均衡饮食：确保摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物（如鸡胸肉、鱼、豆类）和健康脂肪。合理分配每餐的摄入量，保证摄入足够的营养。
2.控制总体热量摄入：了解自己的身体需求，根据个人情况计算出适当的热量摄入量，并确保摄入的热量低于身体的消耗。可以通过合理控制食物分量和选择低热量食物来实现。
3.适度运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗、提高新陈代谢率，并塑造健康的身体。
4.饮水充足：喝足够的水有助于维持身体的新陈代谢和消化功能。
最重要的是，减肥应该是一个可持续的过程，而不是短期的极端饮食。如果你有特定的减肥目标或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议，他们可以根据你的个人情况制定适合你的减肥计划。