中午和晚上只吃黄瓜是一种较为极端的饮食方式，短期内可能会导致体重下降，但这种减肥方法并不健康，也不建议长期使用。
首先，黄瓜是一种低热量、高纤维的食物，富含维生素和矿物质，对身体有一定的益处。但是，只吃黄瓜并不能提供身体所需的全部营养物质，长期如此可能会导致营养不良、免疫力下降等问题。
其次，减肥的关键在于消耗的热量大于摄入的热量。只吃黄瓜虽然热量较低，但如果摄入的总量仍然超过身体的消耗，那么体重仍然无法减轻。此外，过度节食还可能导致身体进入饥饿状态，降低基础代谢率，反而使减肥更加困难。
最后，健康的减肥应该是通过合理的饮食和适量的运动来实现。建议在饮食方面，保持均衡营养，适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪，同时增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入。在运动方面，可以选择适合自己的有氧运动和力量训练，提高身体代谢率，增加肌肉量，从而达到减肥的目的。
总之，中午和晚上只吃黄瓜不能长期减肥。如果你想减肥，应该采取健康的生活方式，包括合理的饮食和适量的运动。如果你有任何健康问题或特殊需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。