急性肠胃炎的症状主要有腹痛、腹泻、恶心呕吐等。一般来说，患者发病后数小时至数天内会出现相关症状。
腹痛表现
腹部隐痛： 多数患者会感到腹部有隐隐的疼痛，疼痛位置多在肚脐周围。一般疼痛程度不是特别剧烈，但会持续存在。阵发性绞痛： 部分患者可能出现阵发性的绞痛，这是因为胃肠痉挛引起的。比如肠道蠕动加快时，就可能出现这种类似抽筋样的疼痛。
腹泻情况
排便次数增多： 急性肠胃炎患者腹泻时，排便次数会明显增多，一天可能会排便数次甚至十余次。粪便性状改变： 粪便多为稀水样便，有的还可能呈糊状，严重时会出现蛋花汤样便，而且可能伴有未消化的食物残渣。
恶心呕吐状况
恶心感明显： 患者常常会有恶心的感觉，觉得胃部不适，有想要呕吐的冲动。呕吐表现： 呕吐可以是喷射状的，也可能是一般性的呕吐，呕吐物多为胃内容物，可能含有未消化的食物。严重呕吐的患者可能会出现脱水等情况。
其他伴随症状
发热现象： 有些患者会出现发热症状，体温一般在38℃左右，严重的可能会超过38.5℃。这是身体对炎症的一种应激反应。全身不适： 患者还可能伴有全身乏力、头晕等不适症状，这是因为身体处于炎症状态，消耗能量以及水分丢失等原因导致的。