肠胃炎在医学上也被称作胃肠炎。胃肠炎患者可以吃姜，但不建议生吃，可在做饭时当作辅料添加少量。
一、姜的功效及对胃肠炎患者的影响：
1.姜具有增进食欲、促消化、祛寒等作用，还能作为调味品让食物味道更丰富，所以胃肠炎患者可以少量食用。
2.但生姜片辛辣且有刺激性，若生吃容易加重胃肠黏膜损伤，导致胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化液分泌异常，进而引发消化不良、腹泻、恶心、呕吐、乏力、纳差等不适症状，所以胃肠炎患者不适合生吃。
二、胃肠炎患者的饮食及治疗建议：
1.胃肠炎患者应保持清淡饮食，确保有足够能量摄入，以促进疾病愈合，同时要减少食用辛辣刺激性食物。
2.在药物治疗方面，可以服用质子泵抑制剂，如奥美拉唑、泮托拉唑、兰索拉唑等，以减少胃酸对胃肠黏膜的损伤，同时可加用黏膜保护剂，如胶体果胶铋胶囊、硫糖铝分散片、枸橼酸铋钾片等，它们通过形成蛋白-铋复合物，能阻隔消化液对黏膜的损伤，从而起到保护肠胃黏膜的作用。
总之，胃肠炎患者可以少量食用姜，但不能生吃，同时要注意饮食和进行相应的药物治疗来促进恢复。