儿童发烧手脚发热和发凉的区别主要体现在以下方面：
一、体温下降速度：
1.儿童发烧手脚发热时，体温下降通常相对较快。
2.儿童发烧手脚发凉时，体温下降往往比较缓慢。
二、所处阶段：
1.儿童发烧手脚发热主要出现在体温下降期。
2.儿童发烧手脚发凉主要发生在体温上升期。
三、产生原因：
1.儿童发烧手脚发热与周围血管扩张、散热较多有关。
2.儿童发烧手脚发凉与毛细血管收缩、循环相对较差有关。
四、病情程度：
1.儿童发烧手脚发热，大部分病情相对较轻。
2.儿童发烧手脚发凉，相对而言病情比较严重。
当儿童发烧时，需要积极进行降温处理，比如可以采用温水浴、温水擦拭身体等方法。若出现高热情况，则要及时使用退热药进行治疗，例如布洛芬混悬液等。必要时应及时前往医院就诊。
总结：本文详细阐述了儿童发烧手脚发热和发凉在体温下降速度、所处阶段、产生原因、病情程度方面的区别，强调了儿童发烧后的降温处理方法及必要时去医院就诊的重要性。