不吃晚饭一个月可以瘦多少因人而异，一般来说，一个月可以瘦3-5斤左右。但是，这只是一个大致的估计，实际的减肥效果还受到许多因素的影响，例如个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量等。
不吃晚饭减肥的风险和注意事项如下：
1.营养不均衡：晚饭是一天中重要的一餐，如果长期不吃晚饭，可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
2.饥饿感：晚上不吃晚饭，第二天早上可能会感到非常饥饿，从而导致暴饮暴食，反而会增加体重。
3.睡眠问题：晚上不吃晚饭，可能会影响睡眠质量，导致失眠、多梦等问题。
4.肠胃问题：长期不吃晚饭，可能会导致肠胃功能紊乱，引起消化不良、胃痛等问题。
5.反弹：一旦恢复正常饮食，体重可能会迅速反弹回来。
因此，不建议通过不吃晚饭来减肥。如果你想减肥，可以通过合理的饮食和适量的运动来实现。以下是一些建议：
1.控制饮食：减少高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物摄入。
2.适量运动：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以结合力量训练，提高肌肉量，增加基础代谢率。
3.规律作息：保持充足的睡眠，避免熬夜，有助于调节身体的新陈代谢。
4.饮水充足：每天至少喝8杯水，保持身体水分平衡，促进新陈代谢。
5.慢慢减肥：不要急于求成，每周减肥0.5-1公斤是比较健康的速度。
总之，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。如果你有减肥的需求，建议咨询专业的营养师或医生，制定适合自己的减肥计划。