肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由细菌、病毒、农药、食物本身的毒素、食物和食物起的化学作用、或其他无机性物质污染等原因引起。肠胃炎的症状表现主要包括以下几个方面：
1.腹泻：这是肠胃炎最常见的症状之一，可能会出现稀便、水样便或脓血便。
2.腹痛：腹痛通常位于脐周或下腹，呈阵发性或持续性疼痛。
3.恶心、呕吐：恶心、呕吐也是肠胃炎的常见症状，可能会呕吐食物残渣、胆汁或胃酸。
4.发热：部分患者可能会出现发热症状，体温可能会升高。
5.食欲不振：由于肠胃炎会影响消化功能，患者可能会出现食欲不振、腹胀等症状。
6.脱水：如果腹泻严重，可能会导致脱水，出现口渴、皮肤干燥、尿量减少等症状。
7.其他症状：部分患者可能会出现头痛、肌肉疼痛、关节疼痛等症状。
需要注意的是，肠胃炎的症状表现可能因个体差异和病因不同而有所不同。如果出现上述症状，应及时就医，以便明确诊断和治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食品，保持良好的生活习惯，有助于预防肠胃炎的发生。