土豆生的会中毒吗

土豆生的会中毒。

原因：土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆的幼芽和芽眼部分含量较高，在200—300毫克/100克的土豆中就会对人体造成危害。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。

因此，在食用土豆时，一定要将土豆彻底煮熟，以分解龙葵素，避免中毒。