吃生土豆可能会中毒。
生土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆的绿色部分含量最高，当土豆发芽或者变绿时，龙葵素的含量会显著增加。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道反应，严重者还可能出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
此外，土豆中还含有一种叫做凝集素的蛋白质，这种蛋白质也可能会引起过敏反应。因此，对于容易过敏的人群来说，吃生土豆也可能会引起过敏反应。
需要注意的是，龙葵素和凝集素的含量与土豆的品种、种植环境、储存条件等因素有关。一般来说，正常食用土豆不会引起中毒，但如果食用了发芽、变绿或者未成熟的土豆，就可能会中毒。
对于孕妇、儿童、老人等特殊人群来说，由于身体机能较为脆弱，更容易受到毒素的影响，因此应该尽量避免食用生土豆。如果不小心食用了生土豆，出现了中毒症状，应该及时就医，以便进行治疗。
总之，为了避免中毒，建议大家在食用土豆时，选择新鲜、无发芽、无变绿的土豆，并彻底煮熟后再食用。同时，对于特殊人群来说，应该更加注意饮食安全，避免食用可能会引起中毒或者过敏反应的食物。