吃生土豆可能会中毒。
生土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，这种毒素在土豆的绿色部分含量较高，当土豆发芽或变绿时，龙葵素的含量会显著增加。龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道炎症，严重者还可能出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
对于一般人群来说，少量食用生土豆可能不会引起明显的不适，但如果食用了大量的生土豆，或者本身就存在胃肠道问题，那么中毒的风险就会增加。此外，孕妇、儿童、老人等特殊人群由于身体较为脆弱，对毒素的耐受性较低，食用生土豆更容易出现中毒症状。
如果不小心吃了生土豆后出现了不适症状，应立即停止食用，并尽快就医。在等待就医的过程中，可以多喝水，以促进毒素的排出。
为了避免中毒，建议大家在食用土豆时，选择新鲜、无发芽或变绿的土豆，并彻底煮熟后再食用。如果发现土豆已经发芽或变绿，最好不要食用。此外，在烹饪土豆时，可以加入一些醋或其他酸性物质，有助于破坏龙葵素。
总之，吃生土豆可能会中毒，尤其是对于特殊人群来说，更应该注意。为了保证身体健康，建议大家养成良好的饮食习惯，选择安全、卫生的食物。