吃生土豆可能会中毒。
生土豆中含有一种叫做龙葵素的毒素，龙葵素对胃肠道黏膜有较强的刺激性，会引起胃肠道炎症，严重者还可能出现中毒症状，如呕吐、腹泻、头晕、头痛等。
龙葵素在土豆中的含量受品种、成熟度、储存条件等因素的影响。一般来说，土豆皮中龙葵素的含量较高，因此食用土豆时应去皮。此外，龙葵素在高温下比较稳定，一般的烹饪方法很难将其破坏。因此，将土豆彻底煮熟可以降低中毒的风险。
如果食用生土豆后出现中毒症状，应立即停止食用，并饮用大量的水或盐水，以稀释毒素。同时，应尽快就医，根据症状的严重程度进行相应的治疗。
总之，为了避免中毒，建议食用新鲜、无发芽、无腐烂的土豆，并彻底煮熟。如果出现中毒症状，应及时就医。