山药过敏手痒是接触山药时，山药中的植物碱成分导致的过敏反应。以下是一些处理方法：
1.清洗：立即用大量清水冲洗双手，以去除残留的山药黏液。避免使用刺激性的清洁剂或肥皂，以免加重症状。
2.浸泡：将双手浸泡在温水中，有助于缓解瘙痒和红肿。可以加入一些抗过敏的药物或舒缓肌肤的成分，如芦荟胶或燕麦片。
3.涂抹药物：可以涂抹一些抗过敏的药膏或乳液，如氢化可的松乳膏或炉甘石洗剂。这些药物可以减轻瘙痒和红肿。
4.避免搔抓：尽量避免搔抓双手，以免引起感染或加重症状。如果瘙痒难以忍受，可以轻轻拍打或用冷敷缓解。
5.口服药物：如果症状严重，可以口服一些抗过敏药物，如氯雷他定或扑尔敏。按照医生的建议使用药物，并注意剂量和使用频率。
6.就医：如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、疼痛、呼吸困难等不适，应及时就医。医生可能会根据具体情况给予进一步的治疗和建议。
对于特殊人群，如孕妇、儿童或过敏体质者，处理方法可能有所不同。在处理过敏症状之前，最好咨询医生的意见。此外，为了预防山药过敏，在处理山药时可以戴手套，避免直接接触山药黏液。如果已经接触到山药黏液，应及时清洗双手。
总之，山药过敏手痒需要及时处理，可以采取清洗、浸泡、涂抹药物等方法缓解症状。如果症状严重，应及时就医。同时，注意避免再次接触山药，以预防过敏反应的发生。