山药作为一种常见的食材和中药材，具有以下功效与作用：
一、滋补健身，延缓衰老
1.山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在食用山药后得到一定的改善。
2.山药中的黏液蛋白、维生素及微量元素，可有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
二、收涩固肠，治腹泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
三、补肺润燥
1.久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。
2.山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
四、固涩止带
山药能固涩止带，对白带过多、尿频有食疗作用。
需要注意的是，适量食用山药对身体有益，但也不能过量食用，尤其是消化不良、易过敏的人群。同时，山药的功效与作用可能因品种、炮制方法等因素有所不同，在使用山药时，最好根据个人情况咨询医生或专业人士的建议。