胃肠炎急性发作时，需要采取以下措施：
1.补充水分：由于呕吐和腹泻会导致身体大量失水，因此需要及时补充水分，以防止脱水。可以饮用适量的温开水、盐水或口服补液盐。
2.调整饮食：在胃肠炎急性发作期间，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物，可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等。
3.注意休息：休息可以帮助身体恢复，缓解不适症状。应尽量避免剧烈运动和过度劳累，保持充足的睡眠。
4.药物治疗：如果症状较为严重，可以使用一些药物进行治疗，如抗酸药、胃黏膜保护剂、止泻药等。但应在医生的指导下使用药物，避免滥用药物。
5.就医治疗：如果症状持续加重或出现其他严重症状，如高热、腹痛加剧、呕吐不止等，应及时就医，进行进一步的检查和治疗。
此外，在日常生活中，还应注意以下几点，以预防胃肠炎的急性发作：
1.保持良好的卫生习惯，勤洗手，尤其是在进食前。
2.避免食用不洁食物和水。
3.注意饮食卫生，避免过度饮酒和吸烟。
4.保持心情愉悦，避免长期精神紧张和压力过大。
5.适当运动，增强身体免疫力。