肠胃炎急性发作时，应采取以下措施：
1.休息：停止一切活动，卧床休息，以减少体力消耗和对胃肠道的刺激。
2.补充水分：急性肠胃炎会导致大量水分流失，应及时补充水分，避免脱水。可以饮用适量的温开水、淡盐水或口服补液盐。
3.调整饮食：在肠胃炎症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及高纤维食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面汤、馒头等。
4.药物治疗：
解痉药：如阿托品、山莨菪碱等，可缓解胃肠道痉挛，减轻腹痛。
止泻药：如蒙脱石散等，可吸附肠道毒素，减轻腹泻症状。
抗生素：如诺氟沙星、左氧氟沙星等，对于感染性肠胃炎，可根据医生建议使用抗生素。
胃黏膜保护剂：如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，可保护胃黏膜，促进炎症愈合。
5.就医：如果症状严重，如持续高热、呕吐频繁、腹泻严重、脱水等，应及时就医。医生可能会根据具体情况进行输液治疗，以补充水分和电解质。
此外，对于肠胃炎患者，日常生活中应注意以下几点：
1.饮食卫生：保持饮食清洁，避免食用过期、变质食物，饭前便后要洗手。
2.规律饮食：避免暴饮暴食，定时定量进食，有助于维持胃肠道正常功能。
3.避免刺激性食物：减少辛辣、油腻、咖啡、浓茶等刺激性食物的摄入。
4.注意保暖：腹部保暖，避免着凉，尤其是在季节交替时。
5.提高免疫力：保持良好的生活习惯，均衡饮食，适量运动，充足睡眠，有助于提高免疫力，预防肠胃炎的发生。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确诊断，并采取相应的治疗措施。