花生发芽了是否可以吃，取决于发芽的程度和花生的外观、气味等特征。一般来说，如果花生只是发芽了一点，没有出现霉变、异味等情况，是可以吃的。但如果花生发芽的情况比较严重，或者出现了霉变、异味等情况，就不建议吃了。
花生发芽后，可能会产生一些酶和其他物质，这些物质可能会对人体健康产生一定的影响。此外，如果花生发芽后出现了霉变，还可能会产生一些毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康的危害非常大，可能会导致肝癌、胃癌等疾病。
因此，建议在食用花生前，仔细观察花生的外观、气味等特征，如果发现花生发芽的情况比较严重，或者出现了霉变、异味等情况，就不要食用了。此外，为了保证身体健康，建议选择新鲜的花生，并妥善保存，避免花生发芽或霉变。