一般情况下，维生素D可以吃到青春期结束，但具体情况因人而异。
对于儿童和青少年，维生素D的补充尤为重要。维生素D有助于促进钙的吸收和骨骼发育，对于生长发育中的儿童和青少年来说，充足的维生素D摄入可以预防佝偻病和软骨病。青春期是骨骼生长的关键时期，补充维生素D可以帮助维持骨骼健康。
成年人也需要一定量的维生素D。虽然成年人的骨骼发育已经完成，但维生素D对于维持肌肉功能、免疫系统健康和心血管健康等方面仍然具有重要作用。此外，一些特定人群，如老年人、皮肤较黑的人、户外活动较少的人以及某些疾病患者，可能更容易缺乏维生素D，因此可能需要更长时间的维生素D补充。
除了饮食摄入，阳光照射也是人体合成维生素D的重要途径。皮肤在暴露于阳光下时可以合成维生素D，但由于环境污染、使用防晒霜、居住在高纬度地区等因素的影响，阳光照射可能无法满足人体对维生素D的需求。因此，在这些情况下，补充维生素D是有必要的。
需要注意的是，维生素D摄入过量也可能带来一些潜在的风险，如肾结石、心血管疾病等。因此，在补充维生素D时，应该遵循医生或营养师的建议，根据个人情况确定合适的剂量。
总之，维生素D对人体健康至关重要，尤其是对于儿童、青少年和特定人群来说。在饮食中摄入富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、奶制品等，并在医生或营养师的指导下适当补充维生素D，可以帮助维持身体健康。