吃辣的火锅是否会胖，主要取决于以下几个因素：
1.底料和调料的选择
多数辣味火锅底料和调料中都含有大量的油和盐分，这些成分摄入过多会增加热量和钠的摄入，可能导致体重增加。
一些底料和调料可能还添加了糖，过多的糖也会增加热量。
2.食材的选择
如果选择了高热量、高脂肪的食材，如肥牛、肥羊、午餐肉、鱼丸等，摄入的热量也会相应增加。
相比之下，选择蔬菜、豆类、蘑菇等低热量食材，摄入的热量会相对较少。
3.食用量
即使食材本身热量不高，如果食用量过大，也会导致热量摄入超过身体消耗，从而引起体重增加。
适量食用火锅，并搭配其他食物，保持均衡饮食，有助于控制体重。
4.其他因素
吃辣的火锅时，可能会搭配一些高热量的饮品，如啤酒、果汁等，这些饮品也会增加热量摄入。
此外，饮食习惯、运动量等因素也会影响体重。
综上所述，吃辣的火锅本身并不会直接导致体重增加，但如果不注意底料和调料的选择、食材的搭配以及食用量的控制，仍然可能会摄入过多的热量，从而增加体重的风险。
为了保持健康的体重，建议在食用火锅时：
1.选择清淡的底料和调料，或自己制作，控制油和盐的用量。
2.增加蔬菜、豆类、蘑菇等低热量食材的摄入，减少高热量食材的比例。
3.适量食用，避免过度进食。
4.搭配其他健康食物，如水果、全谷物等。
5.注意饮品的选择，避免高糖饮料。
6.保持均衡饮食和适量运动，以维持身体健康和理想体重。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。如果你对体重管理有特定的需求或关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取更个性化的建议。