胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，通常在暴饮暴食或酗酒后发作，患者会出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。以下是胰腺炎的早期症状：
1.腹痛：多数为突发性上腹或左上腹持续性剧痛或刀割样疼痛，上腹腰部呈束带感，常在饱餐或饮酒后发生，伴有阵发加剧，可因进食而增强，可波及脐周或全腹。
2.腹胀：由于胰腺发炎，其外分泌功能减退，腹胀可能是最早的症状。
3.恶心、呕吐：此症状常常与腹痛伴发，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛并不缓解。
4.发热：中度以上发热一般持续3~5天，尤其见于胆源性胰腺炎。
5.黄疸：部分患者由于炎症水肿或胆道结石而引起胆总管堵塞，可出现黄疸。
6.其他：部分患者可出现手足抽搐，血钙下降，提示预后不良。
如果出现以上症状，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声、CT等，以明确诊断。治疗方法包括禁食、胃肠减压、抑制胰腺分泌、止痛、抗感染等。
需要注意的是，以上症状并非都同时出现，且部分轻症胰腺炎患者可能无明显症状。因此，如果有胆道疾病、高脂血症等高危因素，出现上述症状时，应高度怀疑胰腺炎的可能，及时就医。此外，长期饮酒、暴饮暴食、过度劳累等也可能诱发胰腺炎，应注意避免。