胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，其早期症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：大多数患者会出现上腹部疼痛，疼痛可能会向后背或双侧腰部放射，弯腰或前倾时疼痛会减轻。腹痛通常在暴饮暴食或酗酒后发作，呈持续性、阵发性加剧。
2.恶心、呕吐：呕吐后腹痛并不缓解，呕吐物为胃内容物，部分患者还可能出现呕吐胆汁。
3.腹胀：部分患者会出现腹胀，可能与胃肠功能紊乱有关。
4.发热：如果病情比较严重，可能会出现发热，体温一般在38℃左右。
5.黄疸：部分患者可能会出现黄疸，主要表现为皮肤、巩膜发黄。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能并不典型，有些患者可能仅表现为上腹部不适或隐痛。此外，一些其他疾病也可能出现类似的症状，因此如果出现上述症状，尤其是有胰腺炎高危因素（如长期饮酒、胆道疾病等）的人群，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
在治疗方面，主要包括以下几种方法：
1.禁食、胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃酸分泌，缓解胃肠道症状。
2.补液、纠正电解质紊乱：补充液体，维持水、电解质平衡。
3.抑制胰腺分泌：使用质子泵抑制剂或生长抑素等药物，抑制胰腺分泌。
4.抗感染：如果合并感染，需要使用抗生素进行抗感染治疗。
5.对症治疗：根据患者的具体情况，进行止痛、退热等对症治疗。
此外，患者在治疗期间需要注意休息，避免劳累和剧烈运动，同时要注意饮食，避免食用油腻、刺激性食物，戒烟戒酒。需要注意的是，胰腺炎的治疗需要在医生的指导下进行，患者应严格按照医嘱进行治疗。