高血糖患者不能吃或应尽量少吃的食物主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入胃肠道后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，导致血糖升高。高升糖指数的食物有很多，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
2.高脂肪食物：脂肪的摄入会增加胰岛素抵抗，导致血糖升高。此外，脂肪的消化吸收过程也会导致血糖升高。高脂肪食物包括动物油、黄油、奶油、猪油、牛油等。
3.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加心血管疾病的风险，而心血管疾病是糖尿病的常见并发症。高胆固醇食物包括动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等。
4.高盐食物：高盐饮食会导致血压升高，而高血压是糖尿病的常见并发症。高盐食物包括咸菜、咸鱼、咸肉、腌制品等。
5.高糖饮料：高糖饮料中含有大量的糖分，摄入后会导致血糖升高。高糖饮料包括碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料等。
6.精细加工食品：精细加工食品通常经过高度加工，添加了大量的糖、盐和脂肪，营养价值较低。这些食品包括白面包、白米饭、白面条、方便面、膨化食品等。
7.油炸食品：油炸食品含有大量的脂肪，摄入后会导致血糖升高。油炸食品包括油条、油饼、炸鸡、炸薯条等。
总之，高血糖患者需要注意饮食控制，避免食用高升糖指数、高脂肪、高胆固醇、高盐、高糖饮料、精细加工食品和油炸食品等食物。建议多食用蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质等食物，保持饮食均衡，有助于控制血糖水平。此外，患者还应遵循医生的建议，合理使用药物，定期监测血糖，以控制糖尿病的病情。